sábado, 1 de setembro de 2018

SOBRE GRÃO DE BICO: HUMUS

Amo Humus!

Sempre gostei de patê de grão de bico!

Como de colher e puro se puder.

Outro dia fui comprar e achei caro.

Pensei...

Vou fazer, afinal economizo.

Mas gente!!!! Que dificuldade fazer!

A gente tem que deixar de molho 24 horas...

Depois cozinhar...

Depois descascar (e essa é a parte tenebrosa!!! Muito tempo de vida despendido descascando o grão de bico!!!)

Mas se a gente está precisando de uma terapia... serve até de Terapia Ocupacional.

Depois bater no liquidificador...

Assim... se compensa comprar? Sim! Se vale o preço? Sim.

Essa receita que fiz demora muito. Tem uma da Rita Lobo que ela faz com grão de bico enlatado e pelo que parece é super prático.

Quando fizer posto aqui.

Por ora... a receita que fiz. Peguei no google mesmo

INGREDIENTES:
  • 1 kg de grão de bico
  • 4 colheres (sopa) de molho de tahine
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de limão a gosto
  • Azeite o quanto baste
MODO DE PREPARO
Deixar o grão de bico de molho de um dia para outro

No dia seguinte trocar a água e colocar para cozinhar em pressão, ou não, até ficar macio

Passar no liquidificador com um pouco da água do cozimento, não deve ficar um creme mole

Reserve

Desmanche o molho tahine com o limão, misture o sal e o alho amassado

Bata com um garfo até ficar um mingau, se precisar acrescente um pouco de água
Misture o azeite

Junte com o creme de grão de bico misturando bem

Prove o sal e o limão

Regue com mais um pouco de azeite e enfeite com folhas de hortelã ou salsinha picada
Receita no https://www.tudogostoso.com.br/receita/25074-homus-tahine.html
Olha as casquinhas... tirar tudo é difiiiiicil


descascado


Bater no liquidificador não é fácil também


sexta-feira, 31 de agosto de 2018

RECEBER EM CASA

Gosto muito de receber em casa.

Em tempos de crise é a melhor opção.

Existem sites, livros, blogs, tudo ao nosso alcance, para receber amigos, parentes e tudo.
Receitas não faltam.

Gosto muito do www.panelinha.com.br da Rita Lobo; gosto do www.menudochef.com.br do Vitor Correia.

Adoro aulas de culinária e cursos de doces.

Mas uma boa pesquisa no google ajuda demais.

Estou organizando as coisas aqui em casa para receber melhor.

Tirando coisas que não uso e ocupam espaço.

Vendo o que preciso e não tenho.

Otimizando mesmo.

Minha tia falou outro dia comigo sobre coisas guardadas e que ocupam espaço em casa. Daí complementou: "Estou tirando as coisas que ganhei de casamento, e nunca usei, e doando, Lê. A final, se não usei em mais de 30 anos, não vou usar mesmo."
Daí pensei... Vou dar uma olhada aqui em casa. Tenho quase 12 anos de casada. O que não estiver usando... vou doar.

E a gente fica surpresa com o tanto de coisas que acumulamos no decorrer dos anos e, não utilizamos. Ocupam espaço em nossos armários... gavetas... na nossa vida...
E estão lá... a espera de serem usados, e não o são.

Uma remexida, assim, faz bem! 

Coisas, por nós não usadas, podem ser muito úteis na vida de outros!

Claro que agora que estou me reorganizando e com a ansiedade que tenho minha casa está o caos.

Mas como aprendi com minha querida amiga: "Vamo que Vamo"!

Como a margarida aqui voltou a aparecer...

Segue uma receitinha de dadinho de tapioca que fiz aqui do Rodrigo do restaurante Mocotó.

Ingredientes
250g tapioca granulada
300g queijo de coalho ralado
500 ml leite quente
8 g sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)
1 pitada de pimenta-branca moída na hora
Molho de pimenta agridoce para acompanhar

Modo de preparar
1. Misture a tapioca e o queijo ralado e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.
2. Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.
3. Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.
4. Corte em cubos e frite por imersão a 170ºC até dourar.
5. Sirva com molho de pimenta agridoce.



Deu super certo! Não tem erro!